初學者用烤箱做麵包詳細做法、烤箱烤麵包的製作方法和步驟？

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內容導航：

• 烤箱烤麵包的製作方法和步驟
• 怎樣用烤箱烤麵包步驟
• 初學者用烤箱做麵包的步驟？
• 100種簡單烤箱麵包做法
• 烤箱烤麵包的製作方法和步驟
• 烤箱做麵包的家庭做法簡單易學

Q1：烤箱烤麵包的製作方法和步驟

烤箱麵包的做法：

用料：高筋麵粉350克、牛奶205克、細砂糖40克、鹽3克、耐高糖酵母粉4克、雞蛋（1個）46克、黃油25克、全蛋液適量、黑芝麻適量。

步驟：

1、首先將“麵團”中的高筋麵粉，糖，鹽放入揉麵缸中，用刮鏟攪勻，接著放入酵母粉攪勻，然後加入雞蛋以及冰箱裏冷藏的牛奶，廚師機開低速攪勻，約2分鍾，然後轉高速揉麵至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳動後洞口邊緣呈鋸齒狀，約8分鍾。

2、然後加入室溫軟化的黃油，廚師機開低速攪勻，約2分鍾，然後轉高速，揉至完全擴展階段，約4-5分鍾。

3、完全擴展階段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞後，洞口邊緣光滑的狀態。

4、揉好的麵團取出，稍微整理一下，表麵覆蓋保鮮膜進行第一次發酵，發酵溫度在26-28度之間。

5、發酵至約兩倍大，用手指蘸麵粉，在麵團表麵戳洞，洞口不回縮就是發酵好了，簡單揉麵。

6、將麵團平均分成20份，每一份都揉麵排氣後滾圓，均勻的擺入11寸長方形烤盤中，進行第二次發酵，可以用烤箱的發酵功能，調40度，發酵至2倍大，滿盤。

7、用羊毛刷，表麵刷一層薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同時烤箱預熱165度。

8、中層，上下火165度烤20分鍾左右，中途根據上色情況加蓋錫紙。

9、烤熟取出，連同烤盤在桌麵摔一下，震出熱氣，立即放在晾網上晾涼，還有一丟丟溫度的時候可以放進袋子，不封口，等到完全晾涼密封保存。

10、很軟很拉絲。